A sanitização com ácido peracético (PAA) é uma das técnicas mais eficazes e utilizadas em ambientes industriais que exigem controle microbiológico absoluto. Indústrias farmacêuticas, cosméticas, de bebidas, laticínios, alimentícias, químicas finas e empresas que operam sob normas GMP dependem desse sanitizante pela sua alta eficiência, rápida ação e capacidade de eliminar até mesmo os micro-organismos mais resistentes, incluindo esporos bacterianos, fungos e biofilmes estruturados.
O ácido peracético é um agente oxidante de amplo espectro, extremamente poderoso, com grande desempenho na oxidação de proteínas, membranas celulares e estruturas biológicas que formam colônias invisíveis a olho nu. Sua vantagem competitiva está na decomposição limpa — ele se transforma em ácido acético, água e oxigênio — tornando-se uma solução ideal para aplicações onde resíduos químicos não podem permanecer, como linhas de envase, equipamentos estéreis, tubulações CIP e sistemas de água purificada.
Na Fathor pH, a sanitização com ácido peracético segue protocolos precisos, seguros e validados conforme exigências da ANVISA, FDA, MAPA, ISO 22000, FSSC 22000 e BPF (Boas Práticas de Fabricação). Cada etapa do processo é mapeada minuciosamente para garantir a eliminação de riscos microbiológicos e estabilidade sanitária no sistema.
Nosso procedimento técnico inclui:
– Diagnóstico microbiológico e mapeamento de pontos críticos
– Seleção da concentração adequada do ácido peracético
– Recirculação do sanitizante por tubulações, tanques e equipamentos
– Controle de temperatura e tempo de contato
– Monitoramento da eficácia com testes específicos
– Enxágue adequado para remoção de resíduos
– Validação final com testes microbiológicos
O ácido peracético é amplamente indicado para:
– Sistemas CIP e SIP
– Linhas de envase asséptico
– Trocadores de calor e pasteurizadores
– Tanques sanitários e reservatórios
– Tubulações industriais em aço inox 316L
– Sistemas de água purificada (PW)
– Sistemas de osmose reversa e polimento
– Equipamentos de produção de alimentos e bebidas
Sua ação é capaz de destruir biofilmes que permanecem aderidos às superfícies internas dos equipamentos, estruturas que protegem bactérias contra detergentes comuns e sanitizantes de baixa potência. Em sistemas industriais de alta complexidade, a presença de biofilme pode comprometer a qualidade do produto final, causar contaminações recorrentes e resultar em prejuízos significativos. O ácido peracético é uma das poucas substâncias capazes de romper completamente essa matriz polimérica, garantindo um ambiente seguro e higienizado.
Com a Fathor pH, o processo de sanitização com PAA inclui documentação completa para auditorias, como:
– Relatórios detalhados
– POPs (Procedimentos Operacionais Padrão)
– Registros de concentração e tempo
– Confirmação de eficácia microbiológica
Também fornecemos treinamentos para equipes internas, capacitando operadores a compreenderem as etapas e parâmetros críticos de uma sanitização com ácido peracético.
Além disso, realizamos planos de sanitização preventiva, ideal para empresas que precisam manter linhas em operação contínua e não podem arcar com paradas inesperadas ou riscos microbiológicos.
A sanitização com ácido peracético é uma solução imprescindível para garantir segurança sanitária, alto padrão de qualidade e conformidade regulatória — e com a expertise da Fathor pH, o processo se torna ainda mais eficiente, seguro e sustentável.
FAQ – PERGUNTAS FREQUENTES
O ácido peracético danifica o aço inox?
Não, quando aplicado corretamente em concentrações e temperaturas controladas.
É mais eficiente do que o cloro?
Sim. O ácido peracético atua contra uma gama maior de micro-organismos e biofilmes.
Pode ser usado em sistemas CIP?
Sim. É um dos sanitizantes mais utilizados em CIP/SIP industriais.
Precisa de enxágue final?
Sim, para garantir zero resíduo químico no sistema.
Vocês treinam equipes internas?
Sim, fornecemos treinamento completo e POPs documentados.
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