O filtro de carvão ativado para indústria de bebidas e alimentos é um dos pilares fundamentais para garantir qualidade, pureza e estabilidade da água usada em processos produtivos. Setores alimentícios, cervejarias, destilarias, fábricas de refrigerantes, laticínios e indústrias de processamento dependem de um padrão elevado de água para assegurar sabor, segurança microbiológica e coerência no produto final.
A água é um ingrediente direto na maioria desses segmentos. Mesmo quando não é usada como ingrediente principal, ela participa do processo de lavagem, enxágue, vapor, limpeza CIP e alimentação de caldeiras e trocadores de calor. Qualquer variação na química da água pode alterar o sabor, odor, cor do produto e até comprometer a conformidade sanitária exigida por órgãos como Anvisa e MAPA.
O carvão ativado atua como um polidor químico, responsável por remover:
– Cloro livre (que altera sabor e causa reações químicas nocivas)
– Compostos orgânicos voláteis (VOC)
– Compostos que geram gosto e odor indesejáveis
– Pesticidas e herbicidas
– Trihalometanos (THMs)
– Subprodutos da cloração
– Contaminantes que influenciam o perfil sensorial da água
– Matéria orgânica dissolvida (DOM)
– Resíduos químicos usados em etapas anteriores do tratamento
Na Fathor pH, projetamos sistemas de carvão ativado específicos para alimentos e bebidas, levando em consideração:
– EBCT (tempo de contato ideal)
– Vazão de pico e vazão contínua
– Tipo de processo produtivo
– Concentração de cloro residual
– Qualidade da água bruta
– Granulometria e distribuição dos poros do carvão
– Requisitos sensoriais (sabor/odor)
– Certificações necessárias para água de processo
Esses filtros não servem apenas como uma etapa de purificação, mas como um mecanismo de estabilidade de qualidade, garantindo que cada lote produzido mantenha o mesmo perfil sensorial e químico.
Por que o carvão ativado é obrigatório na indústria alimentícia?
Cloro altera sabor e aroma
Bebidas como cerveja, café, refrigerantes e chás são extremamente sensíveis ao cloro. Qualquer traço residual causa degradação de compostos aromáticos e perda de qualidade.
Elimina contaminantes que afetam o produto final
O carvão adsorve moléculas responsáveis por gosto metálico, amargo e químico.
Protege etapas seguintes do processo
Principalmente membranas de osmose reversa, filtros finos e equipamentos térmicos.
Atende exigências sanitárias
Controla compostos orgânicos voláteis e minimiza riscos químicos e microbiológicos.
Características dos sistemas da Fathor pH
– Tanques industriais em PRFV, inox 304 ou 316
– Carvão ativado vegetal ou mineral com certificação para alimentos
– Painéis automatizados com CLP
– Válvulas automáticas de retrolavagem
– Medição contínua de cloro residual
– Indicador de saturação do leito
– Possibilidade de monitoramento remoto
– Projetos com redundância para linhas críticas
– Atende a normas: Anvisa, MAPA, GMP, HACCP
A Fathor pH também realiza:
– Troca do leito de carvão
– Testes de eficiência pós–instalação
– Limpeza, desinfecção e start-up
– Consultoria técnica em auditorias de qualidade
– Retrofit de sistemas antigos
Onde esse filtro é mais usado?
– Cervejarias
– Indústrias de bebidas não alcoólicas
– Processadoras de alimentos
– Laticínios
– Indústria de doces e confeitaria
– Água mineral e envasadoras
– Indústria cosmética que trabalha com padrões alimentares
– Restaurantes industriais
– Cozinhas profissionais
– Panificadoras e fábricas de massas
A pureza da água influencia diretamente no sabor, textura, aroma e estabilidade do produto final. É por isso que sistemas de carvão ativado se tornaram indispensáveis no setor alimentício: eles entregam consistência, segurança e confiabilidade.
FAQ – Perguntas Frequentes
O carvão ativado altera o sabor da bebida?
Não. Ele remove compostos que prejudicam o sabor.
É aprovado para uso em alimentos e bebidas?
Sim, desde que o carvão seja certificado — e usamos apenas carvão certificado.
Precisa de retrolavagem?
Sim, para manter a eficiência do leito e evitar compactação.
Qual a vida útil do carvão ativado nesse setor?
De 6 a 12 meses, dependendo da demanda de cloro e da carga orgânica.
A Fathor pH atende indústrias em todo o Brasil?
Sim, com equipe técnica especializada e suporte completo.
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